菊花茶颜色变绿色有以下原因：
1、菊花茶白色变绿色，属于正常现象 。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色 。
【菊花茶颜色变绿色是怎么回事】2、菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用 。当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关 ， 冲泡的水温越高 ， 变绿的速度就越快 。
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