1、首先将甲鱼的内脏去除 ， 然后清洗干净 。
2、将甲鱼的肉切片，起锅放姜蒜爆香后下肉 。
3、甲鱼肉变色后放入辣椒、盐继续翻炒 。
4、加水闷煮半小时后出锅即可 。
【红烧甲鱼的做法和步骤】甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿 。甲鱼常在水底的泥沙中生活 ， 喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。
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