鸡斗米即芡实，属睡莲科芡属，一年生水生草本植物 。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色 ， 种子球形，黑色 。7至8月开花 ， 8至9月结果 。分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中 。
【鸡斗米资料】芡实喜温暖、阳光充足，不耐寒也不耐旱 。生长适宜温度为20至30摄氏度，水深30至90厘米 。适宜在水面不宽，水流动性小 ， 水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边生长 。要求土壤肥沃 ， 含有机质多的土壤 。以种
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