方法：
1、材料方面，首先酵母粉要放面的百分之1利于发酵，放盐1使面更有韧性劲度，放入糖大概百分之5 ， 既可以为酵母菌活动提供能量 ， 可增加馒头的甜度 ， 面粉和水的比例是2比1；
2、揉面，大概揉20分钟，直到面团变光滑，手上和盆上都无面粉；
3、发面 ， 使馒头松软，用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时 。直到变成原来的两倍大，里面都是气泡，扒开成海绵状；
4、然后再揉面，把气泡都挤出去 ， 揉到变成原来大?。?
5、切割 ， 想圆馒头就圆馒头，想刀切馒头；
6、醒发，也是松软的关键，馒头切割成型后放入蒸锅，盖上湿毛巾，盖上锅盖，大火开20秒到半分钟左右，增加锅里温度利于醒发，然后熄火 ， 等待20分钟；
【面肥做馒头如何更松软】7、蒸制 ， 大火把水加热至沸腾后转中火，蒸30分钟熄火，然后等待5分钟再出锅 。
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