杏仁腐用白糖、香蕉精、牛奶泡过会脆一点 。
1、杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开，待用 。
2、冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水 。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁 搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状 。
【杏仁腐用什么泡过会脆一点】3、食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精，将杏仁豆腐推入糖水内，放入桔子、樱桃即成 。
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