1、栗子去外壳，加一勺小苏打浸泡一夜 ， 次日煮30分钟，洗净，反复几次至煮出的水成酒红色 。
2、挑去硬的筋络，保证内皮的完整，清洗干净 。
3、洗好的栗子，加没过栗子五公分左右的水量，熬煮半个小时，加白糖，继续熬煮15分钟收汁至粘稠 ， 水量刚好没过栗子，加一勺红酒，关火 。
【糖水栗子制作方法】4、趁热装入容器，冷却后放入冰箱保存 。
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