【泡菜坛子能不能晒太阳】泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵 。在发酵过程中产生乳酸菌 ， 且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味，所以，一定要隔绝外界的杂菌 。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌 。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉 。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛 。由此可知，厌氧菌喜欢阴凉的环境，泡菜坛子绝对不能放在太阳下 。
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