1、准备食材：黄豆芽 200g，五花肉 100g，水 500ml，细面条 500g，油 10ml，酱油15ml，盐，蒜，姜 ， 红辣椒，葱，八角各10g 。
【莆田卤面的正宗做法】2、五花肉 ， 葱姜蒜切丁，将细面条打散蒸12分钟左右 。
3、锅中倒油，油热后放入五花肉翻炒一会，放入葱姜蒜，红辣椒，八角翻炒2分钟，再加入盐，酱油 ， 倒入黄豆芽炒到六七成熟，倒入白水 。
4、把面条盖在菜边上，小火焖两三分钟，等水差不多干，面条上色，搅拌均匀即可 。
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