第一、 秋葵用水清洗干净，控干水分 。用刀把秋葵竖着切成对半，然后再切成小块 。
第二、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。切好葱，姜，备用 。
第四、 用锅先把鸡蛋炒出来 ， 炒至八分熟，盛出备用 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅 。放入秋葵翻炒 。
第六、 放入红干椒，放入少许蚝油，少许盐翻炒 。翻炒至一分钟的时间 ， 放入炒好的鸡蛋 。
【秋葵炒鸡蛋的家常做法】第七、 鸡蛋略翻炒一下 ， 放入少许味精，关火出勺 。
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