1、在锅里放水烧开 ， 把蕨根粉条放进锅里煮熟，煮至粉条无硬芯即可，大约４～５分钟左右 。
2、蕨根粉捞出沥一下水备用 。
3、从冰箱取出冰水，蕨根粉用冰水浸泡过凉 ， 再沥干水分 ， 这样吃起来让口感就会更加的劲道 。
4、把蕨根粉放入盘里 ， 把调好的凉拌汁浇在粉条上面，用筷子搅拌均匀入味，再放上香菜点缀即可 。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉 。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道 ， 令入睡，补五脏不足” 。
【蕨根粉怎么吃】早在上世纪４０年代有研究发现蕨菜的致癌风险 。１９８３年日本科学家指出，蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素 ， 它有很强的致癌性 ， 国际癌症研究机构（ＩＡＲＣ）将蕨菜归为２Ｂ类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起 。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异 ， 叶部的“原蕨苷”含量约是根部的１０倍 。而且，蕨的叶部位在经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也会大大减少，最多可减至９０％ 。所以，处理得当的蕨菜也不一定有很大风险 。
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