【鱼肚是什么呢】鱼肚是鱼的沉浮器官 。鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成 。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等 ， 属四大海味之一，近代被列入八珍之一 。鱼肚营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质 。
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