材料：蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉 。
【蚕蛹怎么炒】1、处理蚕蛹 。将冷藏的蚕蛹开水焯水２分钟 ， 捞出沥干备用 。这一步很多人都不注意，如果蚕蛹不熟 ， 容易引起身体不适，严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况 ， 所以为了身体健康，必须要焯水，做熟 。姜切细丝，香菜切段 ， 干红椒切段备用 。
2、中火上锅，锅烧热后加入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再加入干红椒段爆香，倒入蚕蛹 ， 翻炒至蚕蛹都鼓起来，切记以熟了为准，炒制三分钟，开始调味，加入一勺生抽，适量的盐和鸡粉 ， 翻炒均匀后加入香菜段，翻炒几下关火出锅 。
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