鳕鱼深受西方人们的喜爱 ， 它的品种有很多，以至于成为了世界上捕捞量最大的鱼类，有非常高的经济价值 。然而由于过渡的捕捞，现在它们已经成为了濒危物种 。本期健康饮食文化带你来看看鳕鱼的营养价值 。
鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区 。加拿大、挪威、俄罗斯以及日本北海道都是盛产鳕鱼的大国 。它是全世界年捕捞量最大的鱼类之，主要食用鱼类之一，具有重要的经济价值，欧洲人称它为“海中黄金”，“餐桌上的营养师” 。不过由于近百年来的过度捕捞，鳕鱼已被列入濒危鱼种 ， 捞捕量被严格限制 。
【深海美味：鳕鱼的营养价值】鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好 。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、除鲜食外，还加工成各种水产食品，而且鳕鱼肝含油量高，还富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料 。
挪威有一种腌鳕鱼，被称为味道最另类的食物之一 。现在超市里销售各种鳕鱼，但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼 。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片?。?身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼 。
鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美 。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
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