【牛河和凉皮的区别是什么】牛河是广东人对牛肉河粉的简称，河粉原料是米 ， 颜色是乳白色，口感顺滑 ， 而凉皮属于面，颜色偏透明色，口感具有韧性，河粉一般做法是与牛肉做成干炒牛河或者湿炒牛河 ， 或者做成汤河粉，而凉皮的做法则是凉拌 ， 可与担担面或者面筋一同凉拌 。
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