1、在剁碎的五花肉中加入盐、酒、葱、姜、酱油等调匀 ， 直至起浆 ， 将整理干净的荠菜、小白菜放入刚开的水中焯水 。
2、等荠菜、青菜变色，即可捞出 ， 放至冷水中至菜冷却 ， 后捞出挤一下水，将其切细 ， 剁碎 。
【馄饨馅怎么调才好吃】3、然后将腌好的肉馅拨到一边 ， 把剁碎的青菜放另一边 ， 淋些食用油，搅匀，再将肉糜和青菜一起搅拌即可 。
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