【怎样做炸蘑菇酱】用料 ：杏鲍菇、 香菇 、 小米椒 、美人椒 、蒜 、 耗油 、 辣椒面、 面酱 、盐
蘑菇酱的做法：
1、香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁 。小米椒上锅蒸5分钟，然后去把和美人椒一起剁碎，辣椒面炸出辣椒油，蒜切末 。
2、锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末 ， 再入面酱翻炒 。
3、下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤 ， 出锅时放少许盐即可 。
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