【粉皮和粉条的区别是什么】粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等 ， 制作成的薄片食物的统称 。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销 。粉皮是用淀粉制成的传统食品 ， 适宜于农户家庭制作，工具也很简单 。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的 ， 丝条状干燥传统食材 。全国各地均有自己独特的生产工艺 ， 原体呈灰白色，黄色或黄褐色 ， 按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。口感爽滑极富弹性 。
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