1、主料：猪肚150克 。调料：芝麻油1克，熟猪油20克 ， 味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克 ， 碱灰适量 。
2、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片；葱切段 ， 姜拍破待用 。
【做清炖肚条的方法】3、器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水 ， 中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可 。
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