炖乌鸡的正确炖法

乌鸡收拾干净，切掉鸡屁股，还有屁股处较厚的油脂也去掉；
香菇用温水洗净泡发；
乌鸡放入砂锅，加适量水，大火煮滚后撇去浮沫，加香菇小火炖煮；
红枣洗干净；
枸杞洗干净；
准备干山药片；
乌鸡炖煮20分钟，加红枣；
【炖乌鸡的正确炖法】再放入山药片煮10分钟；
放入枸杞煮2分钟即可。