1小时以上 。冷却多久和温度及分量有关 。凉粉可以用绿豆淀粉，豌豆淀粉和红薯淀粉制作 。制作过程中可以添加不同食材做成各种口味 。制作凉粉的关键是淀粉和水的比例 ， 最好是一比五，建议采用温水，还要注意加明矾 。
【凉粉要冷多久才成型】凉粉：
是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食 ， 清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
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