【杏鲍菇怎么切菱形】首先杏鲍菇洗净 ， 擦干水分 ， 切斜段，每个斜段按照杏鲍菇的纹路切，就可以切成菱形了 。另外杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
杏鲍菇表面有光泽 。杏鲍菇的菌盖为圆碟状，表面有光泽，平滑、干燥，直径以2—3厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好 。菌柄表面的纤维若过粗，说明太老了 ， 过细则太嫩，少了嚼劲 。最后要求杏鲍菇肉质肥厚 ， 菌柄色泽洁白 。
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