能生吃 。椰子肉即椰子的胚乳，椰肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，一般新鲜椰子的椰肉会比较嫩软 ， 可用钢勺挖出直接食用 。也可使用榨汁机打碎，混合椰汁一同饮用 。
椰肉焖鸡块做法：
【新鲜椰子肉能生吃吗】原料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克 调料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精盐各适量 。
烹饪方法：将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干 ， 椰肉切丝；葱头 、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用 。把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色，盛入焖锅，放入鸡块 ， 辣椒、杏仁泥、香菜籽粉 ， 小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软 汤浓时 ， 加精盐调好口味，撒上香菜末即可 。
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