芝麻发霉了不能吃 。芝麻发霉之后，会产生大量的黄曲霉菌，这是一种对人体危害极大的霉菌 。芝麻的皮薄肉嫩 ， 吸湿性强，含油量高，在高温潮湿的环境下容易发霉 。
【芝麻发霉了还能吃吗】芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米 。遍布世界上的热带地区以及部分温带地区 。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值 。其种子含油量高达55% 。
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