【炖羊肉用什么锅汤不发黑】想让汤不黑不能用铝锅，用铁锅或砂锅 。
要汤发白的话 ， 在羊肉入汤锅前中火翻炒一会（约2-3分钟） 这是在入熬 ， 大火烧开的时候会有很多血末浮起来，有勺子捞掉 ， 然后小火慢慢熬，先别放盐熬到差不多起锅（约1小时），放入调料，最后用点生粉拿汤勺调成水状，倒入汤锅搅拌均匀就可以了 。
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