平菇油炸的方法

1、准备食材
　?。?）平菇200克，面粉2勺，淀粉一勺，花椒粉适量，盐适量，鸡蛋一个。
2、制作方法
　?。?）将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。
　?。?）将面糊调匀，醒发10分钟。
　?。?）醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，同时可以让平菇先入一下底味，做出来会更入味更好吃。
　?。?）再将平菇撕成长条，用手使劲将平菇水份挤干，只有水份全挤出，做出来的平菇更加鲜美，口感爽极。
　?。?）再倒入平菇，搅拌均匀上浆；起一小锅，放入适量植物油，油到5成热。
　?。?）将上浆的平菇，一条一条的放入油锅里。小火翻炸，炸至微黄，将炸好的平菇捞起，放网架滤油。
【平菇油炸的方法】　?。?）平菇全部炸完，用漏勺将油锅里面的小渣捞起，再将油温升到八成以上，把刚刚炸好的平菇再倒入复炸，这次要炸到金黄色才行，复炸不仅可以让平菇更加的外焦里嫩，而且还能保持焦酥的状态，放一天都问题的，所以这一步就是关键。

平菇油炸的方法

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