过了保质期的阿胶不能吃 。食用发霉变质的阿胶会出现腹泻、呕吐的症状，影响健康 。
【福牌阿胶过了保质期还能吃吗】如果是已经打开包装的阿胶块 ， 应将阿胶放食用包装袋内扎紧口 ， 放入冰箱冷藏室内保存 。如果粉碎后的阿胶块 ， 或者开瓶后的阿胶原粉，应装瓶密闭后放入冰箱冷藏室，家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里 。如果家里贮存的阿胶出由于潮解出现软化的现象，阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了 。
食用变质的阿胶会出现腹泻、呕吐的症状，影响的健康 。另外，在冬季，它最怕的风吹而导致碎裂，所以要注意密闭 。民间有“阿胶越陈越好”之说,但阿胶如果保存不当，很容易出现发霉和溶化的现象 。可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内，底层放少许灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花 。
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