1、臭豆腐200g、毛豆100g、青红椒50g、蒜子50g、小葱20g 。
2、青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末、蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块 。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净 ， 捞出沥干水分备用 。
3、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至六，成热时放入臭豆腐 。臭豆腐刚放入油锅不要动它，等炸制发黄再翻动臭豆腐 ， 否则臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色泽金黄捞出 。
4、另起油锅放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻 ， 放入适量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫过臭豆腐 ， 再加入一勺糖提鲜 ， 盖上锅盖大火烧开小火慢炖十分钟 。
【正确的吃臭豆腐方法】5、等汤汁收浓时 ， 放入青红椒片炒制断生 ， 即可装盘 。这样一盘非常下饭的臭豆腐烧毛豆就做好了 。
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