巧果巧酥巧果做法和配方

2026-08-08 生活经验巧果

明天是农历七月初七，七夕节，也被当做中国传统的情（虐）人（狗）节。中国人过节，最离不开的是吃，无论是庄严的祭祀大典还是民间的欢庆节日，总有花样繁多的食物。七夕除了塞狗粮，大家都会吃点啥？

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古人在七夕吃点啥？
/ 各地风俗不一 /

七夕又叫做乞巧节，传说为了纪念牛郎和织女一年一次的相逢。织女是天女，主司瓜果、丝帛和珍宝。乞巧节的食俗主要是摆设“巧果筵”，包括花糕、花点、花瓜、花果。还要盛陈美酒、菜肴于庭中，这些用来祭祀织女，礼毕就可以自己吃和送人。新鲜水果都是当季时新的，干果有五子：桂圆、红枣、榛子、花生和瓜子。

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明人仿仇英《汉宫乞巧图》

吃巧果

花糕和花点也就是巧果（乞巧果子），这是流传最广的七夕食物，有白面和米面的，有炉烤和油炸的，有圆饼和梭形（织女的织布梭）的，花样有飞禽走兽和奇花异草的，各地风俗不一。

在《东京梦华录》里，称为“笑靥儿（两人相会笑靥如花）”、“果食花样”，图案则有捺香和方胜等。宋朝街市出售的七夕巧果，先把白糖放入锅中化为糖浆，和入面粉、芝麻，拌匀后摊于案上擀薄，晾凉后再用刀切成长方块，最后折成梭形巧果胚，入油炸成金黄即可。浙江一带的巧果则是用面粉制成各式小物，用油炸熟。晚宴时在庭院里摆上巧果、莲蓬、白藕和红菱等。

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巧果 | 图虫创意

雕花瓜

把金瓜、葫芦、水果雕成奇花异鸟，或者在瓜皮表面上浮雕图案。手巧的姑娘就可以趁此机会大展身手。

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花瓜 | bbs.tiexue.net

巧食、巧巧饭、巧饼

古代民间祭拜完织女，用饺子、馄饨、面条和油果子等做节日食物，统称为巧食。

山东鄄城、曹县一带则吃巧巧饭、包饺子。河南新乡一带的姑娘也会包饺子、烙饼、摆面条汤和新鲜瓜果，数目都是七，来祈求织女送巧。

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北方节日杠把子食物，饺子！| wikipedia/Bioniclepluslotr

山东胶东一带，姑娘们制作牡丹、莲、梅、兰、菊等带花样的饼馍食品，称作巧饼。福建邵武地区，七夕节也做面饼，亦称为巧饼。

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巧饼 | xici.net

巧人、巧酥

在不少民间的糕点铺，师傅做一些织女形象的酥饼，俗称为巧人、巧酥，卖的时候叫“送巧人” 。浙江玉环现在卖的巧酥，用油酥面包上豆沙馅、五仁馅、蛋黄馅、水果馅、香肠馅等，用烤箱烤熟。

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巧酥 | yhnews.zjol.com.cn

汤饼

《风土纪》中载：“七月黍熟，七日为阳数，故以糜为珍。今北人唯设汤饼，无复有糜。”西晋以前，七夕的食物是糜粥，西晋以后变成了汤饼。

油饭

福建厦门地区，除了用鲜花和瓜果祭拜之外，还做油饭和“七娘妈亭”来祭织女，因为当地人认为她是婴儿的保护神。祭礼完毕，把“七娘妈亭”焚化，吃油饭可得织女神保佑。闽南还有习俗要在七夕这一天吃石榴，煮蛋、肉和红糖糯米饭，来驱虫防瘟疫。

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