虫草花莲子鸡汤是一道以莲子、鸡肉、虫草花作为主要食材的汤品，具有补肺益肾、润燥止咳、提高免疫力等功能 。下面我将为大家介绍一下虫草花莲子鸡汤的做法 。
一、所需材料（约4-6人份）
1、鸡腿肉（或鸡身）：600克
2、莲子：100克
3、虫草花：10克
4、黄芪：15克
5、枸杞子：10克
二、制作步骤
1、将鸡肉切块，放入开水中焯烫5分钟后取出过凉水备用 。将黄芪用清水泡半小时，去土、杂质等 。
2、将莲子用清水洗净，先将莲肉剥下或刮出，保存后用温水浸泡30分钟，莲心也要一起浸泡 。虫草花、枸杞子也要分别用清水泡5-10分钟，洗净备用 。
3、取一锅加适量水，将焯烫过的鸡肉放入锅中，加适量清水，将黄芪放入，开大火烧开，去掉浮沫 。然后转小火煮1小时 。
4、将泡好的莲子放入锅中继续煮30分钟 。
5、最后加入浸泡好的虫草花和枸杞子，再煮3-5分钟即可 。
6、加一点盐调味即可 。
三、小贴士
1、鸡腿肉的代替品可以是其他的鸡肉部位，如鸡脖子、鸡翅、鸡胸肉等
2、若煮好后汤汁太浓，可以适量加水稀释 。
3、若汤汁太清淡，可以适量加盐 。
【虫草花莲子鸡汤的做法】4、汤里有药材残渣的可以使用布过滤，药材中的水溶性成分已经被汤吸收，滤掉的药渣是没有太多营养与功效的 。
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