山药鱼是一道传统的地方面食小吃 。主要食用地区为原察哈尔省所辖范围 ， 大致为内蒙 ， 河北 ， 山西交界处 。山药鱼做法：
1、把土豆洗净 ， 在蒸锅内蒸熟 ， 然后去皮捣成泥 ， 晾凉后加莜面挫成面团；
2、.将面团搓成一个个小的鱼状；
3、上锅蒸熟 ， 水开后蒸11分钟即可；
【山药鱼怎么做】4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳 。
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