1、食材：鹅肉500克、姜1块、葱2根、冰糖1块、料酒1勺、蚝油1勺、生抽适量、老抽1勺、油适量 。
2、准备食材：鹅、生姜、葱 。
3、将鹅肉洗干净砍成小块 ， 如果肥油太多 ， 切掉一些 。
4、生姜切片、葱切成小段 。
5、鹅肉冷水下锅焯水 ， 放2片姜 ， 将血水煮出来 ， 可以减少腥味 。
6、焯水后将鹅肉捞出来 ， 用清水冲洗干净杂质 ， 沥干水备用 。
7、锅里放少许油 ， 放入冰糖烧出糖色 。
8、倒入鹅肉和姜片 ， 将鹅肉翻炒均匀上色 ， 放入1勺料酒祛膻味 。
9、放入生抽 ， 放入蚝油 ， 放入老抽翻炒均匀 。
10、放入适量水 ， 淹过鹅肉 ， 大火烧开后转中小火 ， 盖上锅盖焖30分钟左右 。
【酱油焖鹅肉的做法】11、大火收汁 ， 放入葱段翻炒均匀即可 。
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