1、将白菜切去根部 ， 将白菜的所有叶片都取下来洗干净 ， 用手甩一甩叶片上面的水分
2、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄 ， 然后将几片摞在一起切成细丝 。
3、将切好的白菜丝全部放入盆中 ， 撒上盐 ， 用手将菜丝和盐一起揉一揉 ， 菜丝变软变蔫出水就可以了 。
【腌酸菜怎么做】4、将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中 ， 灌满 ， 盖上盖子 ， 期间不用打开 ， 放到太阳直射不到的阴凉的地方 ， 15~20天以后就能吃了 。如果室温非常热 ， 可以放在室温2~3后 ， 放入冰箱冷藏发酵 。
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