1、清洗对于采集而来的新鲜柳叶，我们也必须用清水进行清洗 。因为经过长时间在外界与空气的接触，柳叶上很可能会沾染上一些灰尘或者其他的有害物质，如果不把这些东西清洗掉的话，做成柳叶茶饮用之后很可能会对人体健康产生不利影响 。就像洗菜一样，可以用清水多淘洗几遍 。
【柳叶茶的制作方法】2、晾干清洗过的柳叶要摊开来晾干上面的水分 。要注意的是，不要把清洗过的柳叶放在太阳能够直射到的地方 。最好放在遮阳通风的地方控干和晾干柳叶上所带的水分 。
3、焙炒晾干之后的柳叶就可以进行烘焙或炒制了 。和茶叶不同的是，柳叶比较脆一些，容易碎，因此在焙炒的时候不要过分搓揉，可以用筷子或手不停地翻动炒制 。如果用烤箱的话 ， 温度要调的低一些 。经过一段时间的焙炒，把柳叶焙炒至泛黄的颜色就可以了 。
4、醒晾经过焙炒之后的柳叶还不能直接保存 。由于温度还很高 ， 所以要将它们放在通风的地方醒晾至与室温相同才可以装袋保存 。
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