1、准备材料：鲫鱼1条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒 ， 鲜蘑菇200克 。调料：精制油50克 ， 姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克 。
【怎样做鲫鱼汤好喝而且有营养】2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用 。
3、姜蒜切片 ，葱 ， 泡红椒切成“马耳朵”形 。
4、鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出 。
5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱 ， 泡红椒 ， 炒香 。掺白汤，放入鲫鱼 ， 味精，鸡精，料酒，胡椒粉 ， 适量清水烧沸 ， 去浮沫，倒入锅内，上台即可 。
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