《财经天下》周刊通过统一历年年报发现 ， 在2010年至2021年的11年时间里 ， 统一方便面只有2011年进入高速发展期 ， 同比增长高达67.3% ， 而其余大部分时间 ， 其增速都是个位数 ， 在2015年和2017年一度达到负值 。2020年时 ， 因为Yi情影响、不少人处于居家状态的原因 ， 该业务增速曾出现了短暂的上升 ， 但在2021年又重新陷入下跌状态 。
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但这并不是统一一家方便面品牌面临的问题 。
统一的老对手康师傅 ， 其方便面业务也在2014~2016年连续三年净利润下滑 。2021上半年 ， 康师傅方便面营收为127.77亿元 ， 同比下滑了14.67% 。
放大到整个行业 ， 据欧睿数据统计 ， 方便面零售市场规模在2013年曾达到933亿元的高峰 。在这一年 ， 康师傅的营收达到了667.1亿元 ， 净利润为24.9亿元；统一的营收达到了233.3亿元 ， 净利润为9.2亿元 。
但随后 ， 方便面市场增速开始放缓 ， 在2014~2016年间市场规模不断萎缩 ， 直到2019年才重新回到900亿元以上 。
世界方便面协会数据显示 ， 2007年国内的方便面年销量曾达到498亿包的巅峰 。以当年国内13亿人口数字计算的话 ， 平均每人一年要吃掉38包方便面 。而到了2019年 ， 这个数字已下降至414.5亿包 。
90后李言说 ， 她已经记不起自己最后一次吃方便面是什么时候了 。
“还记得我小时候 ， 生病时最喜欢吃妈妈煮的方便面 ， 里面煮一个荷包蛋 ， 我能连汤都喝光 。后来长大一点 ， 有了碗装方便面 ， 我从中学到大学 ， 学习时加餐都是它 。调料包一撕 ， 开水一倒 ， 压在碗上面的是万年不变的牛津字典 ， 那是最美好的美食记忆 。”李言说 ， “但现在我已经毕业工作了 ， 只有加班太晚时才会在深夜偶尔怀念下泡面的味道 。”但对她来说 ， 大多数时间也只是“想想罢了” ， 毕竟 ， 现在的年轻打工人有了外卖可以做选择 。
关于方便面为何会“失宠” ， 市场上曾有过讨论 ， 但大众普遍认为 ， 主要原因还是外卖的兴起 ， 以及新式速食产品带来的冲击 。
2013年 ， 美团外卖正式上线；2017年 ， 饿了么收购百度外卖；2018年 ， 饿了么又花落阿里 。外卖战场硝烟弥漫 ， 方便面却意外地成为了“炮灰” 。
中国地质大学经管学院一份研究报告显示 ， 国内的外卖市场规模每增加1% ， 方便面消费量就会减少0.0533% 。
从2013-2016年 ， 外卖市场的增长率高达71.3% ， 用户人数不断增长 ， 突破3亿大关 。但与之相对应的是 ， 同周期内 ， 国内方便面的消费需求连续下滑 ， 年销量从462.2亿包跌至385.2亿包的历史低谷 。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒曾向《财经天下》周刊表示 ， 打败方便面的是时代——高铁的时代、外卖的时代和物质不断丰富的时代 。
以前 ， 方便面的主要消费群体就是学生、“打工族”们以及经常乘坐火车出行的人 ， 日常生活中 ， 最常见的方便面消费场景就是学生宿舍、白领加班的办公室、绿皮火车上和工地等 。
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