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可以用擀面杖，也可以用手直接将面团压扁分割后再叠加压扁，操作2-3次，同样注意不要揉，就算有一点干粉也没什么影响 。之后可以用自己喜欢的饼干模切割，如果没有直接用刀切成三角块状也可以 。
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摆盘之后刷上蛋黄液就可以入箱烘烤了 。
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烤箱预热170℃，时间烘烤25分钟就可以了，我这台烤箱升温很快，预热2分钟多一点就完成了，如果烤箱预热慢的话，一定要记得提前预热 。
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烤完之后的司康相当诱人 ，浓浓的奶香又夹杂着阵阵柠檬的清香，我趁热就直接干掉了2个 。
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我这个方子里加的糖量并不多，如果喜欢吃甜的也可以搭配果酱，也可以用比较传统的吃法：司康从中间掰开，抹上黄油再抹上果酱，再搭配一口咖啡~完美~
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蒸烤结合：
脆皮猪肘
利用蒸烤箱可蒸可烤的特性，来做一些大菜是真的方便 。
比如下面演示一个脆皮猪肘，就是先蒸再烤，完全不会占用灶台，也能做出一个让家人都喜欢的大菜来~
猪肘洗净后加入料酒，葱姜蒜，花椒，酱油，盐，一点糖，香叶，八角等按摩均匀后腌制，如果想要入味的话可以腌制过夜，最少冷藏腌制2个小时 。记得先给猪肘表面改几刀，帮助入味 。
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将腌制好的猪肘装盘，倒入腌制的料汁，用蒸烤箱先蒸一个小时：
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蒸制的过程是为了帮助猪肘更快的熟透：
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蒸好后的猪肘取出，在表皮上戳洞：
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之后在表面刷上一层白醋，帮助在后续烤制的时候形成脆皮：
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最后入烤箱220度烤制一个小时，烤制的时候可以直立起来，这样可以更好的保证猪皮的受热均匀 。这部分对于烤箱的容量也是一个挑战，因为猪肘直立起来是要比烤整鸡来得高的，所以蒸烤箱容量如果太小恐怕就不能胜任了 。
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烤完的猪肘表面形成了漂亮的脆皮，里面的油脂也都被烤出来了，吃起来并不会过于油腻 。
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将烤好的猪肘剔骨切块上桌，猪肉柔嫩，肉皮爽脆，分分钟就光盘了，爱吃辣的记得蘸点辣椒面，绝了~
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发酵：
发酵功能绝对是蒸烤箱的又一个亮点，因为面团发酵需要一定的湿度，以前使用普通烤箱的时候发酵还在在烤盘里放水，就会比较麻烦，现在做面包发酵面团只要直接放到蒸烤箱里面就可以了，不仅方便，发酵质量也很高 。
脆皮欧包
下面做一个健康的脆皮欧包，这个面包是我做的次数最多的，不仅简单，做一次可以吃一个礼拜当早餐 。
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