蒸烤箱能代替空气炸锅吗,有蒸烤箱有必要再买空气炸锅吗( 六 )

准备材料：
高筋面粉630g，盐9g，糖30g，酵母15g，水450ml，橄榄油50ml，坚果果干若干。
可以看到方子还是很健康的，只有50ml橄榄油，糖也不高，很适合作为早餐面包。
先在搅拌盆中加入水和橄榄油，之后直接倒入面粉和其他配料。

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用厨师机或者和面机搅打面团15分钟就行：

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之后取出面团放入烤盘准备发酵，这个方子发酵一次就可以了，非常方便，先来看下发酵前面团和橙子的体积对比。

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之后送入烤箱用发酵模式，设置发酵温度35℃，时间45分钟。

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来看下面团完成发酵后的样子，发酵质量非常棒，面团整个膨发均匀。

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之后直接撒上干粉并割包，送入烤箱190℃，40分钟即可。

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这里需要注意的是想要欧包形成脆皮，是需要加入一点蒸汽的，如果烤箱本身有蒸汽烤功能的话就很方便，直接开一档蒸汽即可，如果没有，就要记得在烤箱里放一碗水。

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简单三步巨无霸欧包就出炉了，外壳是脆脆的，很有嚼劲，面包内里是柔软的。切片之后就得到了一周份的早餐，吃的时候可以根据自己的喜好抹上果酱或者蜂蜜。

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储藏的时候记得装袋冷冻，吃的时候取出复烤几分钟就可以了，千万不要冷藏，会破坏面包的口感，切记！

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自制酸奶
另外发酵功能用来做酸奶也很方便，自从用了蒸烤箱，酸奶机就被我闲置了。

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这里简单说一下做酸奶的几个重要步骤，首先容器要高温杀菌，我一般会在水里煮一下，然后晾干。

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网上购买的菌种一般都是一包对应一升牛奶的，所以用1L装的全脂牛奶就可以了，先在小容器中倒入一点牛奶，之后加入乳酸菌搅拌均匀。

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再将搅拌后的牛奶倒回原包装搅拌均匀，直接剪开原包装操作即可，这样操作起来无菌且方便~

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装瓶密封后直接放入蒸烤箱用发酵模式40℃发酵6-8小时，下图是1L酸奶的量，如果需求量大一次做2-3L也没有问题，空间足够摆放。

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做出来的酸奶品质很不错，口感丝滑，当然酸奶本身的口味和不同菌粉还有牛奶都是有关系的，但发酵本身是没什么问题的。酸奶本身是原味的，吃的时候可以加一些果酱或者蜂蜜，或者新鲜的水果，健康美味。

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每次我喝酸奶，家猫也能一饱口福，毕竟自制酸奶没什么添加剂，也能放心给它喝。