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关于蒸烤箱的选择：
相信以上的内容已经充分展示了蒸烤箱的“才华”了，如果你有意选购一台，那以下几点建议请参考：
1.首选嵌入式
蒸烤箱有嵌入式也有台式的，建议优先选择嵌入式 。
嵌入式烤箱不占用厨房台面，台面的利用率和重要性可比下柜体高多了，尤其对于中式小厨房来说，多一块台面，施展起厨艺来就会轻松很多 。同时嵌入式烤箱容量更大，大容量意味着更方便烹饪大菜，一次能出品更多的烘焙成品 。
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以我家厨房为例，面积不大且做了U型橱柜，台面空间有限，且还要放电饭煲，咖啡机等每天都要用到的小厨电，所以蒸烤箱和洗碗机都做了嵌入式安装，蒸烤箱型号是凯度TI pro，容量为60L，这台的白色外观很有特色，与我家的橱柜很搭，小厨房看起来也能明亮不少 。现在白色厨电还挺多的，包括油烟机等也有白色的了，全选白色系的厨电，然后整一个奶油风的厨房也不错 。
要实现空气炸，热风是必不可少的条件，所以选择蒸烤箱一定要重视热风功能 。
热风能帮助了炉腔内部的空气循环流通 。热量在烤箱内部以稳定的方式流转，无论是中心位置还是四周角落，都能保持近乎相同的温度 。温度不均匀这一变量被极大的弱化了，出品自然就稳定了 。
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我这台烤箱是双热风设计的，可以看到背板处有两个热风扇，运行时能让热风快速对流，比我之前用过的单热风蒸烤箱明显升温要更快，空气炸的效果在之前的实操中可以看到，升温快这点在做烘焙需要预热的时候也是比较有优势的 。
3.首选外置水箱
因为在有些程序中需要提供蒸汽，所以蒸烤箱必须配置水箱，选择时请首选外置水箱的机型 。
所谓的外置水箱是指取出水箱时不需要打开炉腔门板的，一些老式设计会把水箱设计为内置的，取水箱的时候就容易造成炉腔内失温的问题，同时使用起来也很不方便 。
市面上的外置水箱机型一般分为按压弹出式和隐藏开盖式的，两种设计都没什么问题，下图这种就是隐藏开盖式的 。
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4.操控要简单
简单易理解的操作模式也很重要 。
蒸烤箱的操控设计需要避免不必要的反复操作，简单的使用逻辑就能记住的操控很重要 。主流烤箱一般会采用触控按键或者旋钮操控，旋钮有旋钮的大气，但我更偏爱触控键，更直观和快捷 。
一般来说，显示屏加触控按键在操作时基本是没有什么难度的，尤其图标标注了中文之后，操作逻辑就更清晰了，第一次使用当然还是建议看一下说明书，学习起来没有难度 。
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5.上下独立温控
上下独立温控是指可独立控制上下管的温度，如果你对烘焙和烧烤有比较高的要求，那独立温控功能还是有必要的，很多人不了解上下独立温控到底有什么用 。
这里举2个例子：在烤曲奇的时候，温度可以设置为上高下低，这样底部就不容易焦黑 。又比如烤小餐包的时候，温度可以设置为上低下高，这样出炉时，整个面包上色会更均匀统一 。可以精准的把控烹饪的过程，让食材口感呈现出更多的层次 。
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